close
                    學了手工香皂後大夥又學製作手工香腸

       自己動手徶做，簡單製作.不含亞硝酸鹽的香腸


                420g後腿肉+180g豬板油
  

( 黑色膠囊  豬肉膏   0.6g   )  　    米酒6g

             ↓香腸佐料包     老師的獨家秘方(香腸佐料包及豬肉膏)        糖60g   

                         
                               將兩種混合



                分3 次    讓調味粉與肉品均勻混合 





     豬肉膏加入豬板油中混合均勻然後加入米酒調和，

          同樣反覆的疊壓            用手


                          混和至用手拿起肉餡會緩慢滑落的狀態
  
                 即可 用保鮮膜包裹著放置冰箱醃漬約2天的時間，讓香腸肉餡入味

    兩天後肉餡入味，將鋁箔紙裁成15:18將香腸肉餡約50公克放置鋁箔紙上

     



       不一定要用腸衣灌製香腸，可以用錫箔紙將香腸塑型，包成一條一條的


摺疊捲成長條狀，二端慢慢旋緊(像糖果狀)按壓成緊實狀即可放入冰箱冷凍庫，




               要吃時再取出即可



                 用錫箔紙整型後的香腸可放入冷凍庫中，要吃時再放進烤箱烤

                            烤箱烤10分鐘，如果未熟再繼續烤，也可用煎的
                 

 
       也可     將肉分成一團一團的放進冰箱，要吃時像做漢堡肉一樣壓一壓，油煎即可

             


          絞 肉要用 手工切的，吃起來的口感真的比較好 , 比較有Q，

       大家都自己DIY作香腸，真有趣，自己做真的最保險，安心又衛生

                                           過年香腸自己Diy自己做
arrow
arrow
    全站熱搜

    花&清 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

    E-mail轉寄